Als Erstes die Röschen vom Blumenkohl trennen, waschen und anschließend mit etwas Wasser in einen Topf geben.
Deckel darauf und dann für ungefähr 10 Minuten dämpfen lassen, bis die Röschen weich sind.
Währenddessen in der Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten. Dann 150ml Gemüsebrühe & Soja Cooking (oder Kochsahne) dazugeben.
Die Soße mit Curry, Kurkuma, Paprika, Garam Masala würzen und mit Speisestärke (vorher mit etwas Wasser vermischen) andicken. Anschließend kurz köcheln lassen.
Den gedämpften Blumenkohl mit in die Pfanne zu dem Curry geben und nochmal kurz mit köcheln lassen. Nach ein paar Minuten auf einem Teller mit etwas frischer Petersilie und Reis als Beilage servieren.