Als Erstes die Limette abwaschen, abtrocknen und halbieren. Anschließend vierteln, Strunk entfernen und die Hälfte der Limette ins Glas geben.
Die Minze (ca. 3 Blätter) waschen und zusammen mit dem Rohrzucker ins Glas geben. Jetzt alles mit einem Muddler (Stößel) zerdrücken, damit die Limetten ihren Saft abgeben.
Nun die Passionsfrucht halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und mit in das Glas geben.
Dein Longdrinkglas bis zum Rand mit Crushed Ice füllen und den weißen Rum, wie auch den Maracujasaft hinzugeben. Den Rest mit spritzigen Mineralwasser auffüllen.
Für die Optik kannst du zum Schluss deinen Cocktail noch mit etwas Minze und einer Limettenscheibe garnieren. Fertig ist dein Maracuja Mojito!