Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Kartoffeln und die Süßkartoffel schälen. Danach in fingerdicke Würfel schneiden. Die Enden der Zucchini abschneiden und ebenfalls in fingerdicke Stücke schneiden.
Jetzt die Kartoffel-,Zucchini- und Süßkartoffelstücke auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Danach Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse jetzt im Backofen für ungefähr 20 Minuten backen.
Gemüsebrühe mit ungefähr 100ml Wasser zubereiten und beiseite stellen. Anschließend die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und die Hähnchenbrust zusammen mit den Zwiebelstücken ungefähr 5 Minuten anbraten. Dann die Tikka-Masala-Paste zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Danach mit der zur Seite gestellten Gemüsebrühe das Ganze ablöschen und 5 Minuten einköcheln lassen.
Jetzt die Kokosmilch und die Kichererbsen (vorher bitte abspülen) zur Soße in die Pfanne hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse aus dem Ofen dazugeben und mit einer Prise Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die halbe Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Das Chicken Tikka Masala auf tiefen Tellern verteilen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.