Als Erstes den Quinoa mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. In den meisten Fällen (je nach Packungsanleitung) den Quinoa ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Gurke in kleine Stücke schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Die Avocado entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Sobald der Quinoa fertig ist, mit Gurke, Tomaten, Avocado und Mais vermengen.
Jetzt die Zitrone auspressen und den Zitronensaft mit Öl über den Salat geben. Zum Schluss mit etwas Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.