Bao Buns selber machen
Fluffig, weich und vielseitig belegbar – Bao Buns bringen asiatisches Streetfood direkt auf den Teller.
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Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe*
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 EL Zucker
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Im ersten Schritt werden die lauwarme Milch, der Zucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel verrührt. Die Mischung sollte jetzt solange ruhen, bis sich kleine Bläschen bilden. Dies dauert je nach Raumtemperatur 10 bis 20 Minuten.
- Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und alle Zutaten per Hand oder mit einer Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Wenn du per Hand knetest, verdoppelt sich die Knetdauer.
- Anschließend muss der Teig an einem möglichst warmen Ort für etwa eine Stunde abgedeckt ruhen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben.
- Nach der Gehzeit wird der Teig in circa 8 gleich große Stücke geteilt. Die einzelnen Teiglinge werden auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und circa einen Zentimeter dick ausgerollt. Die Kreise mit etwas Öl bestreichen und einmal über die Mitte einschlagen, sodass die bekannte Bao-Bun-Form entsteht.
- Die Bao Buns nun auf ein Backpapier geben und nochmal für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Danach Wasser in einem Dampfgarer erhitzen und die Teigtaschen für 15 bis 20 Minuten dämpfen. Sobald sie fluffig aufgegangen sind, können die Bao Buns nach Belieben gefüllt werden.
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