Bagels aus der Heißluftfritteuse
Bagels gehören für mich zu den Rezepten, die mit wenig Aufwand richtig viel hermachen. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen wunderbar weich – dazu kommt das würzige Topping aus Sesam und Mohn.
Sterne anklicken zum Bewerten.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 160 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 EL Honig
Zutaten für das Everything Bagel Seasoning
- 2 EL heller Sesam
- 2 EL Mohn
Zubereitung
- Im ersten Schritt werden das lauwarme Wasser und der Zucker miteinander verrührt. Die Hefe danach hineinbröseln und vollständig darin auflösen. Die Hefe-Mischung anschließend etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Mischung und das Pflanzenöl hinzufügen und alles für etwa 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dafür kannst du eine Küchenmaschine verwenden oder den Teig mit den Händen kneten.
- Den Hefeteig zu einer Kugel formen und in eine leicht eingeölte Schüssel legen. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer glatten Kugel formen. Mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken und dieses vorsichtig auf etwa 3 bis 4 Zentimeter vergrößern.
- Die geformten Bagels auf ein Stück Backpapier legen, abdecken und noch einmal etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit etwa 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf erhitzen und den Honig darin auflösen. Das Wasser sollte leicht köcheln, aber nicht sprudelnd kochen.
- Die Bagels nacheinander vorsichtig in das heiße Wasser geben und von jeder Seite etwa 30 Sekunden ziehen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
- Das Ei verquirlen und die Oberseite der Bagels damit bestreichen. Anschließend das gewünschte Seasoning großzügig darauf verteilen und leicht andrücken.
- Den Airfryer-Korb dünn einfetten oder mit passendem Backpapier auslegen und je nach Größe deines Airfryers die Bagels darin verteilen.
- Die Bagels bei 180 Grad für etwa 10 bis 14 Minuten im Airfryer backen, bis sie aufgegangen und rundherum goldbraun sind.
Du hast das Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über deinen Kommentar und eine Bewertung. Hier klicken zum Bewerten.
Teile das Rezept:
Pinterest
WhatsApp
E-Mail
