Couscous Salat mit Joghurt-Zitronen Dressing
Mein einfacher Couscous Salat ist die perfekte Beilage zum Grillen oder für alle, die Lust auf einen erfrischenden und gesunden Salat haben.
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Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Couscous*
- 300 ml kochendes Wasser
- 1 1/2 bunte Paprika
- 1 Tomate
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/2 Salatgurke
- 75 g Feta
- 50 g Mais
- 1/4 Bund Petersilie
Für das Joghurt Dressing
- 200 g Joghurt 1,5%
- 1 Zitrone
- 1/4 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. (Mit kochendem Wasser übergießen und ungefähr 10 Minuten quellen lassen)
- Die Paprika, die Tomate, den Feta und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Petersilie klein hacken.
- Den zubereiteten Couscous in eine große Salatschüssel geben und verrühren bis alles zerfallen ist. Den Couscous abkühlen lassen.
- Anschließend das Gemüse und die Petersilie zu dem Couscous in die Salatschüssel geben.
Zubereitung Joghurt-Zitronen Dressing
- Die Zitrone auspressen und anschließend mit dem Joghurt in einem Glas/Becher verrühren.
- Die feingehackte Petersilie hinzugeben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Johgurt-Zitronen Dressing zum Salat servieren.
Nährwerte
Kalorien: 241kcalKohlenhydrate: 35gProtein: 10gFett: 5g
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