Nudeln mit Pilzen
Ein einfaches veganes Nudel Rezept mit getrockneten Steinpilzen, welches im Handumdrehen zubereitet ist und wirklich lecker schmeckt!
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Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 250 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja Cuisine)*
- 80 g getrocknete Steinpilze
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe (ohne Zusätze)*
- 2 EL Hefeflocken*
- 1 EL Olivenöl*
- 1 TL Thymian*
- 1/2 TL Cayennepfeffer*
- 1/2 TL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Als Erstes einen großen Topf mit Wasser füllen und die Bandnudeln nach der Packungsanleitung zubereiten. Die meistens Nudeln brauchen ungefähr 10 Minuten, bei kochendem Wasser.
- Währenddessen die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken. Eine große Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzugeben und für ungefähr 3 Minuten anbraten. Danach die getrockneten Steinpilze und den Knoblauch hinzugeben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten.
- Danach mit der pflanzlichen Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen. Außerdem die Gewürze und die Hefeflocken hinzugeben und alles für ungefähr 8 Minuten köcheln lassen.
- Die Bandnudeln auf einen Teller geben und die zubereitete Pilzsoße darüber verteilen. Anschließend Petersilie darüber verstreuen und servieren!
Nährwerte
Kalorien: 740kcalKohlenhydrate: 92gProtein: 30gFett: 22g
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