Panuozzo (Italienisches Sandwich)
Dieses Panuozzo Rezept gelingt mit luftigem Pizzateig, der außen schön knusprig gebacken und anschließend nach Lust und Laune mit deinen Lieblingszutaten gefüllt wird.
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Zutaten
Für den Teig
- 1 Pizzateigkugel (ca. 280 g) nach Wahl (z.B. neapolitanischer Pizzateig)
- Olivenöl*
Klassische Füllung
- Mortadella
- Burrata
- gehackte Pistazien
- Pistazienpesto
Frische Füllung
- Prosciutto Crudo
- Rucola
- Parmesan
- getrocknete Tomaten
- Basilikumpesto
Zubereitung
- Lege die etwa 280 g schwere Pizzateigkugel auf ein Bett aus Semola und drücke sie mit den Fingerspitzen vorsichtig zu einer groben, runden Teigbasis.
- Verteile eine gute Portion Olivenöl auf der Oberfläche des Teigs. (Damit er beim Backen nicht zusammenklebt)
- Klappe den Teig einmal mittig zusammen, sodass ein Halbkreis entsteht.
- Heize deinen Pizzaofen auf ca. 400 °C vor (oder alternativ Haushaltsbackofen auf max. Temperatur) und backe das Panuozzo etwa für 2 Minuten. Der Teig sollte sichtbar aufgegangen sowie außen gleichmäßig gebräunt und knusprig sein.
- Nimm das fertige Panuozzo aus dem Ofen und lass es 3 bis 4 Minuten abkühlen.
- Öffne das Panuozzo vorsichtig und belege es mit deinen Lieblingszutaten.
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