Dinkelmehl, Proteinpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Ei und Milch hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe vorheizen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, je nach gewünschter Größe der Pancakes. Pancakes für etwa 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten, bis sie durchgebacken sind.
Fertigen Protein Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Toppings (z.B. Obst) garnieren.