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Schneller Kritharaki Salat

Mein Kritharaki Salat mit Feta ist ganz einfach und schnell zubereitet. Perfekt als Beilage zum Grillen geeignet.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch, Griechenland
Portionen 4

Zutaten
  

Kritharaki Salat

  • 250 g Reisnudeln (Kritahraki)
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 200 g Feta
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 g schwarze Oliven
  • 2 EL Petersilie

Dressing

  • 5 EL Olivenöl*
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Reisnudeln (Kritharaki) nach Packungsanleitung kochen. Nudeln in eine große Salatschüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
  • Gurke, Paprika und Feta in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 
  • Das geschnittene Gemüse und den Feta zu den Reisnudeln in die Schüssel geben. Die Petersilie dazugeben.
  • Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben. Alles gut miteinander vermengen.
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