Schneller Nudelsalat mit Pesto
Mein einfacher und schneller Nudelsalat mit Pesto gelingt dir in nur 15 Minuten. Der perfekte Salat zum Grillen oder für die nächste Party.
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Zutaten
- 500 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Farfalle)
- 200 g Pesto Rosso
- 200 g Cherrytomaten
- 50 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 1 Mozzarella
- 30 g Pinienkerne*
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Cherrytomaten halbieren, Rucola waschen, Parmesan reiben und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten und im Anschluss abkühlen lassen.
- Die Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Nudeln mit dem Pesto in einer großen Schüssel verrühren und dann die restlichen Zutaten dazugeben. Den Rucola vorsichtig unterheben. Fertig!
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