Vegane Bolognese mit Berglinsen
Die beste Vegane Bolognese mit Spaghetti und Berglinsen! Ein einfaches Rezept, welches schnell zubereitet ist & dazu noch unfassbar lecker schmeckt. Perfekt als Mittag- oder Abendessen geeignet.
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Zutaten
- 150 g Berglinsen*
- 300 g Spaghetti
- 200 g Karotten
- 2 frische Tomaten
- 300 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl*
- 2 TL italienische Kräuter*
- 1/2 TL Cayennepfeffer*
- Pfeffer / Salz
Zubereitung
- Zuerst die Karotten, Zwiebel & den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Währenddessen die Berglinsen in einem Topf mit 400ml Wasser circa 10 Minuten vorkochen.
- Anschließend die Karotten und die Zwiebel mit dem Olivenöl für circa 5 Minuten in einer Pfanne anbraten. Danach die vorgekochten Berglinsen hinzugeben und ein paar Minuten in der Pfanne anrösten.
- Nun die gewürfelten Tomaten, die passierten Tomaten und den Knoblauch hinzugeben. Die Masse für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
- Zum Schluss die Bolognese Sauce mit italienischen Kräutern und Pfeffer und Salz abschmecken. Optional mit Cayennepfeffer. Fertig!
Nährwerte
Kalorien: 490kcalKohlenhydrate: 78gProtein: 22gFett: 8g
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