Frankfurter Grüne Soße (nur 20 Minuten)

Wenn es ein Gericht gibt, das für mich nach Heimat schmeckt, dann ist es die Frankfurter Grüne Soße. Ich komme selbst aus der Nähe von Frankfurt und hier ist sie ein echter Klassiker, der auf keinem Tisch fehlen darf. Frisch, cremig und selbst gemacht gelingt sie dir mit meinem Rezept besser als im Restaurant!

Darum wirst du mein Frankfurter Grüne Soße Rezept lieben

• Originaler Geschmack: Dank der Verwendung klassischer grüne Soße Kräuter schmeckt sie wie aus Frankfurt.
• Schnell gemacht: Die Zubereitung gelingt schnell und einfach. Du brauchst für die Zubereitung ca. 20 Minuten.
• Prima zum vorbereiten: Meiner Meinung nach muss grüne Soße unbedingt etwas durchziehen, mind. 1 Stunde, besser 2 Stunden! Dann schmeckt sie mir am besten.
• Cremig & frisch: Durch die Kombination aus Joghurt und Schmand schmeckt die Soße herrlich frisch.
• Vielseitig kombinierbar: Passt wunderbar zu Kartoffeln, Fleisch, Fisch oder einfach pur mit am besten selbstgebackenen Baguette.

Zutaten und Zubereitung

5 Rezept Tipps für die perfekte Grüne Soße

• Kräuter müssen trocken sein: Die Kräuter wirklich gut trocknen, bevor du sie pürierst oder in deinen Mixer gibst. Ansonsten kann es dir passieren, dass die Soße zu wässrig wird.
• Nicht zu stark pürieren: Beim Pürieren oder mixen lieber kurz und in Intervallen arbeiten, damit die Kräuter ihre Struktur und Farbe behalten.
• Eier gleichmäßig fein schneiden: Schneide die Eier möglichst fein, damit sie sich gleichmäßig in der Soße verteilen und für eine schöne, cremige Konsistenz sorgen
• Abschmecken: Schmecke die Soße am Ende nochmal ab. Je nach Joghurt kann sie unterschiedlich sauer sein und braucht evtl. etwas mehr Zucker oder Salz.
• Durchziehen lassen: Die Grüne Soße unbedingt vor dem Servieren durchziehen lassen. Mindestens für 1 Stunde im Kühlschrank und es macht geschmacklich einen riesigen Unterschied!

Häufige Fragen zur Frankfurter Grüne Soße

Wie lange hält sich Frankfurter Grüne Soße im Kühlschrank?

Die Soße hält sich für etwa 2 Tage im Kühlschrank . Danach verlieren die Kräuter an Frische und ich würde dir immer einen frischen Verzehr empfehlen, da schmeckt sie einfach am besten.

Kann ich die grüne Soße einfrieren?

Das würde ich dir eher nicht empfehlen, da die Konsistenz durch Joghurt und Kräuter leidet.

Welche Kräuter gehören in die grüne Soße?

Typisch dafür sind die sieben Kräuter. Dazu gehören: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

Was passt am besten zur grünen Soße?

Ganz klassisch: Pellkartoffeln und gekochte Eier oder Tafelspitz. Meine absoluten Favoriten!

Wie hat dir mein Frankfurter Grüne Soße Rezept gefallen? Ich liebe die schnelle Zubereitung und den tollen Geschmack. Bin aber natürlich auch auf deine Meinung gespannt. Verrate sie mir gerne in den Kommentaren!

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