Mit den frischgebackenen Quarkhasen kommt direkt Osterstimmung auf. Die goldbraunen Häschen sind aber nicht nur rund um die Osterzeit ein echter Hingucker. Sie lassen sich ganz nach Belieben formen und dekorieren und sorgen so das ganze Jahr über für die Extraportion Gemütlichkeit am Tisch.

Außen knusprig, innen weich und mit einer angenehm süßen Note – das macht die Quarkhasen unwiderstehlich. Probiere mein Rezept also unbedingt direkt aus!

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Darum wirst du mein Quarkhasen Rezept lieben

Schnell gemacht: Die Quarkhasen kommen ganz ohne Hefe aus und dadurch entfällt die Gehzeit. In unter einer Stunde sind sie zubereitet und gebacken.
Total saftig: Durch den Quark sind die Häschen sogar am zweiten Tag noch nicht trocken.
Perfekt für jeden Anlass: Ob zum Osterbrunch oder für die Kaffeetafel – das Quarkgebäck passt einfach immer.
Gestaltbar nach Lust und Laune: Ostern, Weihnachten oder der Geburtstag. Der Quarkteig lässt sich mit passenden Ausstechern immer wieder neu in Szene setzen. Auch beim Verzieren sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Schokotropfen, Hagelzucker, bunte Streusel oder Rosinen passen besonders gut und sorgen für eine persönliche Note.

Zutaten und Zubereitung

Quarkhasen (einfaches Rezept)

Mit diesem Rezept kannst du deine Quarkhasen ganz einfach selber formen und backen. Lecker, fluffig und garantiert besser als die vom Bäcker.

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Vorbereitung 20

Zubereitung 15

Gesamtzeit 35

Gericht Kuchen, Muffins, Süßigkeit

Küche Deutsch

Portionen Quarkhasen

Zutaten

200 g Magerquark
50 ml Milch
1 Ei
100 g Sonnenblumenöl
130 g Zucker
1 TL Vanillezucker
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
75 g Butter
Schokodrops* (zum Verzieren)

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche vorbereiten.
Mehl, Backpulver, Quark, Milch, das Ei, Öl, Salz und 80 Gramm vom Zucker in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig vermischen.
Den Teig nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche circa 2 bis 3 cm dick ausrollen und rund 20 Hasen mit einem Ausstecher ausstechen.
Alternativ: Die Häschen lassen sich auch von Hand formen (siehe Tipp im Beitrag).
Die Butter schmelzen und die Hälfte davon mit einem Küchenpinsel auf die Häschen streichen.
Jedes Häschen mit drei Schokotropfen als Augen und Nase verzieren. Die Quarkhasen nun für 12 bis 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den restlichen Zucker in eine flache Schüssel füllen. Die noch warmen Quarkhasen nach dem Backen mit der übrigen Butter bestreichen und vorsichtig im Zucker wenden.
Zum Schluss auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm servieren.

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Rezept Tipps für die perfekten Quarkhasen

Quarkhasen selber formen: Zum Formen brauchst du nicht unbedingt einen Keksausstecher. Du kannst sie auch ganz einfach per Hand formen. Dafür formst du aus dem Teig zuerst eine Kugel und teilst diesen in circa 20 Stücke. Die einzelnen Teiglinge werden nun oval ausgerollt. Mit einem scharfen Messer schneidest du die obere Kante einmal mittig senkrecht ein. Die beiden Enden werden nun einzeln gegen den Uhrzeigersinn gerollt und zu Ohren geformt.
Gleichmäßig ausrollen: Beim Ausrollen solltest du darauf achten, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt wird. 2 bis 3 cm sind perfekt.
Warme Butter: Die Butter direkt nach dem Backen auftragen, wenn die Häschen noch heiß sind. So kann sie besser einziehen und auch der Zucker haftet besser.

Häufig gestellte Fragen zu den Quarkhasen

Wie lange sind die Quarkhasen haltbar?

Natürlich schmecken sie frisch aus dem Ofen am besten. Luftdicht verpackt sind sie aber auch noch nach 2 bis 3 Tagen schön saftig.

Kann man Quarkhasen einfrieren?

Ja, das funktioniert prinzipiell ganz gut. Ich würde sie aber ohne Zucker einfrieren und nach dem Auftauen kurz aufbacken.

Warum sind meine Quarkhasen zu trocken?

Das kann zwei Gründe haben: Entweder die Backzeit wurde überschritten oder der Mehlanteil im Teig ist zu hoch. Bitte bei der Zubereitung beides genau im Blick haben.

Kann ich den Zucker reduzieren oder ersetzen?

Ja, das ist problemlos möglich. Du kannst ihn entweder ganz weglassen oder mit einer Alternative deiner Wahl ersetzen.

Kann ich die Quarkhasen auch ohne Ei backen?

Ja, auch das funktioniert einwandfrei. Anstelle des Eies nimmst du einfach etwas mehr Milch.

Wie hat dir mein Quarkhasen Rezept gefallen? Ich liebe es auf jeden Fall und freue mich, wenn du es ausprobierst und von deinen Erfahrungen berichtest. Schreibe mir gerne in den Kommentaren wie sie dir geschmeckt haben!

Du kannst mich außerdem gerne mit @reiseschmaus.de auf Instagram verlinken oder den Hashtag #reiseschmaus verwenden, damit ich deinen Beitrag sehe und ihn auf meinem Account reposten kann.

Quarkhasen backen (einfaches Rezept)

Darum wirst du mein Quarkhasen Rezept lieben

Zutaten und Zubereitung