Für richtig gutes Gebäck braucht es oft gar nicht viel. Lockerer Hefeteig und eine herzhafte Füllung genügen, um im Handumdrehen etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen. Meine griechischen Schafskäsetaschen (Tiropitakia) funktionieren prima als kleiner Snack oder Fingerfood.

Ein richtiges Highlight sind sie aber definitiv im Sommer bei der nächsten Grillparty. Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich cremig – mehr muss ich nicht sagen, oder? Probiere mein Rezept also unbedingt direkt aus!

Direkt zum Rezept springen Für später speichern

Darum wirst du mein Schafskäsetaschen Rezept lieben

Crunchy und Creamy zugleich: Außen goldbraun gebacken, innen herrlich weich und würzig. Genau die Kombination macht die Schafskäsetaschen unwiderstehlich.
Perfekt für jeden Anlass: Ob für die Grillparty oder im Salat. Die Schafskäsetaschen passen sowohl zu besonderen Anlässen als auch in den Alltag. Hole dir die griechische Küche nach Hause!
Schnell gemacht: Der Teig ist einfach zubereitet und die Füllung braucht nur wenige Zutaten.
Ideal auch zum Einfrieren: Sollten doch mal ein paar Schafskäsetaschen übrigbleiben, können sie einfach eingefroren werden. Nach dem Auftauen einfach noch kurz im Ofen erwärmen und schon hast du wieder frisches Gebäck.

Zutaten und Zubereitung

Schafskäsetaschen

Goldbraun gebacken und herrlich knusprig: Meine Schafskäsetaschen passen zu den verschiedensten Anlässen. Ob als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – such es dir aus.

Keine Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten.

Rezept drucken Rezept speichern Kommentieren

Vorbereitung 40

Zubereitung 20

Gehzeit 45

Gesamtzeit 1 45

Gericht Beilagen, Fingerfood, Gebäck

Küche Griechenland

Portionen Stück

Zutaten

75 ml Milch lauwarm
75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
300 g Mehl
75 ml Rapsöl
1/2 TL Salz

Zutaten für die Füllung

250 g Schafskäse
50 g schwarze Oliven entsteint
etwas frisches Basilikum

Außerdem

2 Eier
etwas schwarzen Sesam

Zubereitung

Im ersten Schritt wird der Hefeteig zubereitet. Hierfür die Milch leicht erwärmen und Hefe sowie Zucker darin auflösen.
Mehl, Öl, Salz und Mineralwasser in eine große Schüssel geben, die Hefe-Milch-Mischung unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nun abgedeckt für circa eine Stunde ruhen lassen. Das Volumen muss sichtbar zunehmen.
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Hierfür zerbröselst du den Schafskäse und hackst sowohl die Oliven als auch das Basilikum klein. Danach einfach alles in eine Schüssel geben und vermischen.
Nach Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und beiseitestellen.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa 30 gleich große Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.
Die Kugeln nun jeweils einzeln mit einem Nudelholz zu länglichen Fladen ausrollen. Diese sollten etwa 8 cm im Durchmesser haben.
Auf jeden Fladen im nächsten Schritt einen gehäuften Teelöffel der Füllung verteilen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Nun werden die Teiglinge länglich zusammengeklappt und fest angedrückt.
Die Schafskäsetaschen mit Eigelb bestreichen und etwas Sesam darauf verteilen. Im Anschluss für 20 Minuten goldbraun backen.

Du hast das Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über deinen Kommentar und eine Bewertung.

Teile das Rezept:

4 Rezept Tipps für die perfekten Schafskäsetaschen

Temperatur der Milch: Achte beim Hefeteig auf die ideale Temperatur der Milch. Diese sollte bei etwa 37 Grad liegen. Außerdem solltest du dem Teig genügend Zeit zum Gehen geben, damit er besonders fluffig wird.
Gleichgroße Stücke: Teile den Teig in möglichst gleich große Stücke, damit die Taschen später gleichmäßig backen.
Gabel verwenden: Verschließe die Ränder gut und drücke sie am besten mit der flachen Gabel-Seite zusammen. So bleibt die Füllung beim Backen dort, wo sie hingehört.
Eigelb erst kurz vorher: Bestreiche die Taschen erst kurz vor dem Backen mit Eigelb. So bekommen sie eine schöne goldene Farbe und der Teig saugt sich nicht damit voll.

Häufig gestellte Fragen zu den Schafkäsetaschen

Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Klar, grundsätzlich kannst du die Taschen nach Lust und Laune füllen. Besonders gut passt auch eine Mischung aus Frischkäse und Feta.

Kann ich die Schafskäsetaschen vorab vorbereiten und erst später backen?

Ja, das ist prinzipiell möglich, allerdings solltest du dabei auf zwei Punkte achten. Wenn du die rohen Teiglinge etwas länger lagern möchtest, solltest du sie unbedingt in den Kühlschrank geben. Außerdem würde ich sie nicht länger als 6 bis 8 vor dem Back vorbereiten, da es ansonsten zu einer Übergare der Hefe kommt.

Kann ich die Schafskäsetaschen einfrieren?

Ja, sowohl ungebacken als auch gebacken. Am besten einzeln einfrieren und zum Backen oder Aufwärmen direkt in den Ofen geben.

Warum läuft die Füllung beim Backen aus?

Das passiert in der Regel, wenn die Ränder nicht gut verschlossen sind. Achte wirklich darauf, dass du sie ordentlich andrückst.

Was passt gut dazu?

Ein Kritharaki Salat (griechischer Reisnudelsalat) passt wunderbar dazu oder auch ein Gurkensalat mit saurer Sahne ist eine leckere Beilage.

Ich hoffe, ich konnte dich für mein Schafskäsetaschen Rezept begeistern! Du kannst mich gerne mit @reiseschmaus.de auf Instagram verlinken oder den Hashtag #reiseschmaus verwenden, damit ich deinen Beitrag sehe und ihn auf meinem Account reposten kann.

Schafskäsetaschen (einfaches Rezept)

Darum wirst du mein Schafskäsetaschen Rezept lieben

Zutaten und Zubereitung