Weich, buttrig und mit Sesam bestreut: Diese Brioche Buns wirst du lieben! Sie sind die perfekte Grundlage für selbst gemachte Burger und gelingen total einfach. Plane nur etwas Zeit für die Teigruhe ein (ca. 2 Stunden) und schon zauberst du dir die perfekten Burgerbrötchen zu. Probiere das Rezept unbedingt direkt aus!

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Darum wirst du mein Brioche Buns Rezept lieben

Wunderbar weich und fluffig: Butter, Milch und Eier sorgen für einen zarten Teig, in den du am liebsten sofort reinbeißen möchtest.
Perfekt für selbst gemachte Burger: Die Buns lassen sich gut aufschneiden und bieten reichlich Platz für Patty, Salat und deine Lieblingssoße.
Einfache Zubereitung: Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Zeit, damit die Burgerbrötchen perfekt werden. Vertrau mir, die Ruhezeit (wo der Teig geht) lohnt sich für den Geschmack!

Zutaten und Zubereitung

Brioche Buns (einfaches Rezept)

Diese leckeren Brioche Buns gelingen total einfach und bilden die perfekte Grundlage für selbstgemachte Burger.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Ruhezeit 2

Gesamtzeit 2 25

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen Buns

Kochutensilien

Küchenmaschine*

Zutaten

300 g Weizenmehl
60 ml Milch
50 g Butter
1/4 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
3 Eier
1/2 TL Salz
Sesam (zum Bestreuen)

Zubereitung

Milch erwärmen, Hefe darin auflösen und Zucker unterrühren.
Butter zerlassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Dann die Hefemischung, Butter und 2 Eier hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig vier Buns formen und auf das Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und nochmal für 1 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei trennen und dann das Eigelb verquirlen. Dann die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Buns für ca. 15 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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4 Rezept Tipps für die perfekten Brioche Buns

Die Milch sollte nur lauwarm sein (nicht zu heiß), damit die Hefe gut arbeiten kann.
Lass die zerlassene Butter vor dem Kneten etwas abkühlen.
Gib den geformten Buns auf dem Blech genügend Abstand. Sie gehen noch einmal etwas auf beim Backen.
Für Burger kannst du die abgekühlten Buns aufschneiden und die Schnittflächen kurz anrösten. So mache ich es immer, damit sie noch etwas knusprig von innen werden.

Häufige Fragen zu selbstgemachten Brioche Buns

Wie lange müssen Brioche Buns gehen?

Bei meinem Rezept geht der Teig zweimal jeweils eine Stunde: zuerst nach dem Kneten und dann noch einmal, nachdem du die vier Buns geformt hast. Insgesamt also eine Gehzeit von zwei Stunden. Die lohnt sich, versprochen!

Nach den zwei Stunden sehen die Buns so aus:

Wofür kann ich die Brioche Buns verwenden?

Sie eignen sich besonders gut als Burgerbrötchen. Du kannst sie aber auch mit herzhaftem Belag zum Frühstück oder Abendessen servieren.

Kann ich die Brioche Buns einfrieren?

Ja. Lass sie vollständig abkühlen und friere sie gut verpackt ein. Nach dem Auftauen kannst du sie kurz aufbacken.

Hast du meine Brioche Buns ausprobiert? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen! Du kannst mich auch auf Instagram mit @reiseschmaus.de verlinken oder den Hashtag #reiseschmaus verwenden, damit ich deinen Beitrag sehe und ihn auf meinem Account reposten kann.

Brioche Buns selber machen (einfaches Rezept)

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