Crispy Reissalat gehört für mich völlig zu Recht zu den aktuellen Food-Trends. Knuspriger Reis, frisches Gemüse, Kimchi und selbstgemachtes Sesam-Dressing – eine Kombination, die einfach richtig gut schmeckt. Das Beste daran: der knusprige Reissalat ist perfekt für Meal Prep geeignet und kann beliebig getoppt werden. Mit etwas Tofu oder angebratenem Hähnchen wird daraus im Handumdrehen sogar ein sättigendes Hauptgericht.

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Darum wirst du meinen Crispy Reissalat aus dem Airfryer lieben:

Knusprig und frisch zugleich: Der krosse Reis bildet einen tollen Kontrast zum knackigen Gemüse.
Ein echter Food-Trend: Crispy Reissalat sieht nicht nur richtig gut aus, sondern bringt auch geschmacklich viel Abwechslung auf den Teller.
Individuell abwandelbar: Gemüse, Dressing und weitere Toppings kannst du ganz nach deinem Geschmack auswählen.
Als Beilage oder Hauptgericht: Mit einer zusätzlichen Proteinquelle wird daraus eine vollwertige Mahlzeit.
Ideal zur Resteverwertung: Für das Rezept kannst du gekochten Reis vom Vortag verwenden.

Zutaten und Zubereitung

Crispy Reissalat aus der Heißluftfritteuse

Knuspriger Reis, frisches Gemüse, würziges Kimchi und cremiges Sesam-Dressing: Dieser Crispy Reissalat aus dem Airfryer ist schnell gemacht, vielseitig und perfekt für Meal Prep.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Gesamtzeit 25

Gericht Beilage, Hauptgericht, Reisgericht, Salat

Küche Asiatisch

Portionen Portionen

Zutaten

300 g gekochter Reis
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce*
1 Karotte
1/2 Gurke
1 Avocado
1 Paprika
100 g Kimchi*
2 Frühlingszwiebeln
etwas Sesam
etwas Koriander

Zutaten für das Sesam-Dressing

2 EL Tahin*
1 EL Sojasauce*
1 EL Limettensaft
1 TL Sesamöl*
1 TL Ahornsirup*

Zubereitung

Im ersten Schritt den vollständig abgekühlten Reis in eine Schüssel geben. Pflanzenöl und Sojasauce hinzugeben und alles gründlich miteinander vermischen, bis der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
Den gewürzten Reis möglichst flach im Korb des Airfryers verteilen. Je dünner die Schicht ist, desto gleichmäßiger wird er knusprig. Bei einem kleineren Gerät solltest du den Reis deshalb lieber in zwei Durchgängen zubereiten.
Den Reis bei 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im Airfryer rösten. Nach jeweils fünf Minuten den Korb herausnehmen und den Reis gründlich durchmischen. Fertig ist er, wenn der Großteil der Reiskörner goldbraun und schön knusprig sind.
Während der Reis im Airfryer ist, kannst du das Gemüse vorbereiten. Die Karotte sowie Gurke schälen und in feine Streifen hobeln. Avocado und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe hacken.
Für das Sesam-Dressing Tahin, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren. Sollte es zu dick sein, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen, bis das Dressing schön cremig ist und sich gut über dem Salat verteilen lässt.
Den fertigen Crispy Rice kurz abkühlen lassen. Danach gemeinsam mit Karotte, Gurke, Avocado, Paprika, Frühlingszwiebeln und Kimchi in Schüsseln verteilen.
Das Sesam-Dressing über den Reissalat geben und zum Schluss mit Sesam und nach Belieben mit frischem Koriander toppen.

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Rezept Tipps für den perfekten Crispy Reissalat

kalter Reis: Verwende für das Rezept am besten kalten Reis vom Vortag. Er enthält weniger Feuchtigkeit und wird im Airfryer dadurch besonders knusprig.
Dünne Schicht: Breite den Reis möglichst flach im Airfryer aus. Liegt er zu dicht übereinander, wird er eher warm und weich als richtig kross.
Reis lockern: Lockere den Reis während der Zubereitung mehrmals für ein gleichmäßiges Ergebnis auf.
Dressing zum Schluss: Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat. So bleibt der Reis länger knusprig.
Große Portion: Als Hauptgericht kannst du den Salat zusätzlich mit Tofu, Tempeh, Edamame, Garnelen oder Hähnchen toppen. Für eine Beilage reicht meist eine kleinere Portion.
Optional mit Currypaste: Mit einer Currypaste bekommt der Reis eine besonders würzige Note. Taste dich hier aber mit einer kleinen Menge heran, da Currypasten wirklich scharf sein können.

Häufig gestellte Fragen zum Reissalat aus der Heißluftfritteuse

Welcher Reis eignet sich für Crispy Reissalat?

Grundsätzlich kannst du verschiedene Reissorten verwenden. Besonders gut eignen sich Jasmin- oder Basmatireis, aber auch Sushi-Reis wird im Airfryer schön knusprig. Viel wichtiger als die Sorte ist, dass der Reis vollständig abgekühlt und eher trocken ist.

Kann ich frisch gekochten Reis verwenden?

Ja, allerdings solltest du ihn vor der Zubereitung vollständig auskühlen lassen. Verteile den gekochten Reis dafür dünn auf einem großen Teller oder Backblech. Noch besser funktioniert Reis vom Vortag.

Welche Toppings passen zum Crispy Reissalat?

Hier kannst du dich ganz nach deinem Geschmack austoben. Neben Karotte, Gurke, Avocado und Paprika passen beispielsweise Rotkohl, Edamame, Mango, Radieschen oder Frühlingszwiebeln dazu. Kimchi sorgt zusätzlich für eine würzige und leicht säuerliche Note.

Ist der Crispy Reissalat vegan?

Mit Ahornsirup im Sesam-Dressing ist das Grundrezept vegan. Achte beim Kimchi allerdings auf die Zutatenliste, da traditionelle Varianten Fischsauce enthalten.

Wie bleibt der Crispy Rice möglichst lange knusprig?

Wenn du den Reissalat als Meal Prep vorbereiten möchtest, solltest du den knusprigen Reis getrennt von Gemüse und Dressing aufbewahren. Zutaten wie Gurke, Kimchi oder Tomaten geben nämlich mit der Zeit Flüssigkeit ab und machen ihn schnell weich. Am besten vermischst du alle Bestandteile deshalb erst kurz vor dem Servieren.

Kann ich das Sesam-Dressing ohne Tahin zubereiten?

Ja, als Alternative kannst du cremige Erdnussbutter oder ein anderes Nussmus verwenden. Dadurch verändert sich der Geschmack zwar etwas, das Dressing bleibt aber schön cremig. Ist es zu dick, gib einfach esslöffelweise Wasser hinzu.

Na, wie ist deine Meinung zum Crispy Reissalat? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen! Du kannst mich gerne mit @reiseschmaus.de auf Instagram verlinken oder den Hashtag #reiseschmaus verwenden, damit ich deinen Beitrag sehe und ihn auf meinem Account reposten kann.

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Crispy Reissalat aus der Heißluftfritteuse

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Zutaten und Zubereitung