Gemüsecurry mit Kokosmilch — einfach und lecker!

Die­ses ein­fa­che Gemü­se­cur­ry mit Kokos­milch über­zeugt durch einen cre­mi­gen und fri­schen Geschmack. Die Zube­rei­tung für die­ses Cur­ry gelingt ein­fach und dau­ert nicht lan­ge. Außer­dem ist die­ses Gemü­se­cur­ry vegan und ich garan­tie­re dir, dass es dir schme­cken wird! Ob im Som­mer oder im Win­ter, die­ses Rezept eig­net sich her­vor­ra­gend für ein Abend­essen mit dei­nen Liebsten. 

Gemüsecurry mit einer einfachen Zubereitung 

Wer mich schon län­ger ver­folgt oder viel­leicht schon das ein oder ande­re Rezep­te von mei­nem Blog nach­ge­kocht hat, weiß, dass ich schnel­le und vor allem ein­fa­che Rezep­te lie­be. Das ist ver­mut­lich auch der Grund, wes­halb ich die­ses Gemü­se­cur­ry mit Kokos­milch so gern zube­rei­te. Die Zube­rei­tung bei die­sem Cur­ry ist wirk­lich sehr ein­fach und man kann nicht viel falsch machen. Man benö­tigt ledig­lich eine gro­ße Pfan­ne und schon kann die Zube­rei­tung beginnen. 

Als Ers­tes wird der Tofu ange­bra­ten und anschlie­ßend nach und nach das Gemü­se hin­zu­ge­ge­ben. Das High­light bei die­sem Rezept ist mit Sicher­heit die Kokos­milch und die Cur­ry­pas­te. Durch die Zuga­be der Kokos­milch wird das Gemü­se­cur­ry unglaub­lich cre­mig und die Cur­ry­pas­te ver­leiht dem Cur­ry einen aro­ma­ti­schen Geschmack. Ins­ge­samt benö­tigst du für die Zube­rei­tung von dei­nem vega­nen Cur­ry maxi­mal 45 Minu­ten. Als Bei­la­ge zu dem Cur­ry emp­feh­le ich dir Reis. 

Zutaten für dein Gemüsecurry mit Kokosmilch 

Wie der Name des Rezepts schon ver­rät, ver­wen­den wir bei die­sem Cur­ry haupt­säch­lich unter­schied­li­ches Gemü­se und Tofu. Also kei­ne gro­ße Über­ra­schung. Das Schö­ne ist, dass man gene­rell bei einem Gemü­se­cur­ry total fle­xi­bel ist und man daher für aus­rei­chend Abwechs­lung immer mal wie­der ande­res Gemü­se ver­wen­den kann. Für eine bes­se­re Über­sicht habe ich dir noch mal mei­ne Zuta­ten für das Cur­ry zusammengefasst: 

Ins­ge­samt bist du bei die­sen Zuta­ten natür­lich total fle­xi­bel. Wenn du zum Bei­spiel kein Tofu magst, kannst du die­sen auch ein­fach weg­las­sen und das Cur­ry wird trotz­dem genau­so gut schme­cken! Ich emp­feh­le dir, auf eine gute Cur­ry­pas­te* zu ach­ten, damit dein zube­rei­te­tes Gemü­se­cur­ry sehr aro­ma­tisch im Geschmack ist. 

Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch ist: 

Wenn du mein vega­nes Gemü­se­cur­ry mit Kokos­milch aus­pro­bierst hast, freue ich mich auf dein Feed­back in den Kom­men­ta­ren und bin gespannt, wie dir das Cur­ry geschmeckt hat! Außer­dem kannst du natür­lich ger­ne ein Foto von dei­nem Gemü­se­cur­ry machen und es auf Insta­gram pos­ten. Ver­lin­ke mich ger­ne mit @reiseschmaus.de oder dem Hash­tag #rei­se­schmaus, damit ich dei­nen Bei­trag sehen kann und ihn nicht ver­pas­se. Ich freue mich auf dei­ne Kreation! 

Wenn du auf der Suche nach wei­te­ren tol­len Cur­ry Rezep­ten bist, dann schau ger­ne mal bei die­sen bei­den Rezep­ten vorbei: 

Gemüsecurry mit Kokosmilch für später pinnen!