Dieser cremige Hähnchen-Spätzle-Auflauf mit Kohlrabi ist genau das richtige Rezept, wenn du Lust auf einen unkomplizierten und herzhaften Auflauf hast. Saftiges Hähnchen, frische Spätzle, eine cremige Kohlrabisoße und eine leckere Käseschicht – klingt das nicht gut? Probiere mein Auflauf-Rezept unbedingt direkt aus!

Darum wirst du mein Spätzleauflauf mit Hähnchen lieben

• Herrlich cremig: Die Soße aus Milch und Sahne macht den Hähnchen-Spätzle-Auflauf wunderbar cremig und verbindet alle Zutaten wunderbar miteinander.
• Einfach gemacht: Für dieses Spätzleauflauf Rezept brauchst du keine ausgefallenen Zutaten und die Zubereitung ist total einfach.
• Perfektes Familienessen: Spätzle, Hähnchen und überbackener Käse sind eine Kombination, die bei Groß und Klein richtig gut ankommt.
• Mit einer Portion Gemüse: Der Kohlrabi passt mit seinem milden Geschmack hervorragend zur cremigen Soße und sorgt gleichzeitig für etwas Gemüse im Auflauf.
• Ideal zum Vorbereiten: Du kannst den Spätzleauflauf bereits paar Stunden vorher vorbereiten und später dann einfach in den Backofen schieben.

5 Rezept Tipps für den perfekten Hähnchen-Spätzle-Auflauf

• Optional Speisestärke verwenden: Wenn dir die Kohlrabisoße nach dem Köcheln noch etwas zu flüssig erscheint, kannst du sie mit etwas Speisestärke abbinden. Dafür die Stärke zunächst mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und anschließend in die köchelnde Soße geben.
• Gleichgroße Hähchenstücke: Schneide das Hähnchen in möglichst gleich große Stücke. So gart es gleichmäßig und einzelne Stücke werden nicht zu trocken.
• Damit der Auflauf saftig bleibt: Beim Anbraten musst du das Hähnchen noch nicht komplett durchgaren. Da der Hähnchen-Spätzle-Auflauf anschließend noch längere Zeit im Ofen bleibt, reicht es, wenn das Fleisch außen etwas Farbe bekommt.
• Auflauf evtl. abdecken: Wenn der Käse während der Backzeit zu dunkel wird, kannst du die Auflaufform gegen Ende mit Alufolie abdecken. Wichtig ist, deshalb auch die etwas längere Backzeit, dass der Kohlrabi durchgegart ist.
• Schnittlauch zum Schluss: Den Schnittlauch kannst du nach dem Backen frisch über den fertigen Auflauf geben. Das bringt noch etwas Farbe und Frische auf den Teller.

FAQ – Alles was du über den Spätzleauflauf wissen musst

Kann man den Spätzleauflauf vorbereiten?

Ja, der Spätzleauflauf lässt sich prima vorbereiten. Du kannst den Auflauf bis zum Zeitpunkt, bevor er in den Ofen geht, vorbereiten. Anschließend einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und später frisch überbacken. Kommt der Auflauf direkt aus dem Kühlschrank, kann sich die benötigte Backzeit etwas verlängern (evtl. + 5 Minuten).

Welche Spätzle eignen sich für den Auflauf?

Für dieses Spätzleauflauf Rezept verwende ich gerne frische Spätzle aus dem Kühlregal. Sie sind bereits vorgegart und können deshalb direkt in die Auflaufform gegeben werden. Das spart einen zusätzlichen Arbeitsschritt und macht das Rezept besonders einfach.

Wie bleibt das Hähnchen im Auflauf saftig?

Damit das Hähnchen schön saftig bleibt, solltest du es in der Pfanne nur kurz anbraten. Es muss dabei noch nicht vollständig durchgegart sein, denn anschließend gart es in der cremigen Soße im Backofen weiter. Achte aber bitte darauf, dass das Hähnchen am Ende vollständig durchgegart ist.

Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?

Geriebener Gouda, Emmentaler oder ein milder Bergkäse eignen sich wunderbar für den Hähnchen-Spätzle-Auflauf. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du auch verschiedene Käsesorten miteinander mischen. Wichtig ist vor allem, dass der Käse gut schmilzt und eine schöne goldbraune Kruste bildet.

Kann man den Hähnchen-Spätzle-Auflauf einfrieren?

Ja, grundsätzlich kannst du den fertig gebackenen Hähnchen-Spätzle-Auflauf einfrieren. Am besten lässt du ihn zunächst vollständig abkühlen und frierst ihn anschließend portionsweise in geeigneten Behältern ein. Beachte allerdings, dass sich die Konsistenz der cremigen Soße nach dem Auftauen etwas verändern kann. Frisch schmeckt der Auflauf daher am besten.

Ich hoffe, ich konnte dich von meinem einfachen Hähnchen-Spätzle-Auflauf Rezept überzeugen! Du kannst mich gerne mit @reiseschmaus.de auf Instagram verlinken oder den Hashtag #reiseschmaus verwenden, damit ich deinen Beitrag sehe und ihn auf meinem Account reposten kann. 

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