Vegetarischer Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella [nur 20 Minuten]

Die­ser ein­fa­che vege­ta­ri­sche Gnoc­chi Auf­lauf schmeckt super lecker und ist in weni­gen Minu­ten zube­rei­tet. Wenn es nach dem Fei­er­abend mal schnell gehen muss oder man nicht lan­ge in der Küche ste­hen möch­te, ist die­ser Gnoc­chi Auf­lauf mit Toma­te und Moz­za­rel­la das per­fek­te Gericht. 

Mit ein­fa­chen Zuta­ten zau­berst du dir in kur­zer Zeit ein lecke­res ita­lie­ni­sches Gericht auf den Tisch. Pro­bie­re mei­nen vege­ta­ri­schen Gnoc­chi Auf­lauf also unbe­dingt direkt aus!

Die Zubereitung vom vegetarischen Gnocchi Auflauf

Die Zube­rei­tung des Gnoc­chi Auf­laufs mit Toma­te und Moz­za­rel­la ist sehr ein­fach und geht vor allem rela­tiv schnell. 

Schritt 1

Zuerst wer­den die Gnoc­chi nach Packungs­an­lei­tung in der Pfan­ne ange­bra­ten. Dabei bit­te dar­auf ach­ten, dass die Pfan­ne nicht zu heiß ist, damit die Gnoc­chi nicht anbren­nen. Danach gibst du die zube­rei­te­ten Gnoc­chi in eine Auf­lauf­form und beginnst mit der Tomatensoße. 

Schritt 2

Bei der Toma­ten­so­ße düns­test du zuerst die Zwie­bel, Früh­lings­zwie­bel und den Knob­lauch mit etwas Oli­ven­öl in der Pfan­ne an. Anschlie­ßend gibst du die stü­cki­gen Toma­ten und die Kirsch­to­ma­ten hin­zu. Das Gan­ze lässt du dann kurz aufkochen. 

Danach gibst du die Gewür­ze und den Basi­li­kum der Toma­ten­so­ße hin­zu und lässt es kurz köcheln. Nun kommt noch etwas Basi­li­kum hin­zu und ein klei­nes biss­chen Creme­fi­ne oder Sahne. 

Schritt 3

Dann gibst du die Toma­ten­so­ße zu den Gnoc­chi in die Auf­lauf­form und ver­mengst es vor­sich­tig miteinander. 

Schritt 4

Zum Schluss ver­teilst du noch den Moz­za­rel­la über dem Auf­lauf und schon kann der vege­ta­ri­sche Gnoc­chi Auf­lauf in den Backofen. 

Tipp: Falls mal etwas von dei­nem Auf­lauf übrig blei­ben soll­te, kannst du ihn auch super ein­frie­ren oder im Kühl­schrank auf­be­wah­ren und ihn am nächs­ten Tag essen. 

Woraus bestehen eigentlich Gnocchi? 

Von der Form und der Far­be erin­nern die Gnoc­chi zwar an Nudeln, bestehen aber nicht aus Getrei­de, son­dern wer­den in der Regel aus Kar­tof­feln her­ge­stellt. Du fin­dest die Gnoc­chi in jedem gut sor­tier­ten Super­markt im Kühl­fach oder kannst sie natür­lich ger­ne selbst herstellen. 

Die Gnoc­chi las­sen sich mit unter­schied­li­chen lecke­ren Sau­cen super ser­vie­ren oder man kann einen lecke­ren Auf­lauf (wie die­sen) kochen. 

Darum solltest du den Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella zubereiten: 

Ich wür­de mich jetzt total freu­en, wenn du mei­nen ein­fa­chen und vor allem schnel­len Gnoc­chi Auf­lauf aus­pro­bierst. Ich freue mich über dein Feed­back in den Kom­men­ta­ren und bin gespannt, wie er dir geschmeckt hat. 

Du kannst natür­lich ger­ne auch ein Foto von dei­ner Zube­rei­tung machen und es auf Insta­gram pos­ten. Ver­lin­ke mich ger­ne mit @reiseschmaus.de oder dem Hash­tag #rei­se­schmaus, damit ich dei­nen Bei­trag sehen kann und ihn nicht verpasse. 

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Vegetarischer Gnocchi Auflauf für später pinnen!