Mexikanisch gefüllte Süßkartoffeln mit Guacamole

Wie wäre es denn heu­te Mal mit einem lecke­ren mexi­ka­ni­schem Rezept? Gefüll­te Süß­kar­tof­feln aus dem Ofen mit Boh­nen, Mais, Papri­ka und Streu­kä­se schme­cken extrem lecker und sind dazu auch noch ein­fach zube­rei­tet. Das Gericht wird mit einem Guaca­mo­le-Dip ser­viert und eig­net sich wun­der­bar als Haupt­mahl­zeit. Wenn du nun also Lust auf einen wür­zig-mexi­ka­ni­schen Geschmack hast, pro­bie­re das Rezept unbe­dingt aus! 

Mexikanisch gefüllte Süßkartoffeln — vegetarisch oder vegan 

Wenn du mexi­ka­ni­sches Essen magst, dann sind die­se Süß­kar­tof­fel-Schif­fe das abso­lut rich­ti­ge für dich. Die gefüll­ten Süß­kar­tof­feln bestehen aus schwar­zen Boh­nen, Papri­ka und Mais und wer­den mit einer Sal­sa-Sau­ce ver­fei­nert. Dadurch ent­steht ein wür­zi­ger Geschmack. Dazu kommt noch die Kom­bi­na­ti­on aus gebra­te­nen Zwie­beln und gerös­te­ten Knob­lauch. Aber was darf natür­lich auf kei­nen Fall feh­len? Rich­tig, der Käse! Ich glau­be, wir sind uns einig, wenn ich behaup­te das ohne Käse alles nur halb so gut schmeckt. Aus die­sem Grund wer­den die Schiff­chen noch mit Käse bestreut. Außer­dem wird zu dem Rezept ein lecke­rer Guaca­mo­le-Dip ser­viert. Der Dip eig­net sich geschmack­lich wun­der­bar zu den Süßkartoffel-Schiffchen. 

Grund­sätz­lich ist das Süß­kar­tof­fel­re­zept vege­ta­risch, kann aber auch ganz ein­fach vegan zube­rei­tet wer­den. Du musst dafür ledig­lich einen vega­nen Käse ver­wen­den. Daher ist das Rezept sowohl für Vege­ta­ri­er, als auch für Vega­ner pri­ma geeignet. 

Mexikanisch gefüllte Süßkartoffeln — schnell und einfach

Was ich an die­sem mexi­ka­ni­schen Rezept beson­ders lie­be, dass es sehr schnell und vor allem leicht zube­rei­tet ist. Daher ist es für jeden geeig­net und man brauch wirk­lich kei­ne gro­ßen Koch­küns­te. Du musst ledig­lich die Süß­kar­tof­feln weich genug backen, damit du anschlie­ßend pro­blem­los die Fül­lung her­aus­löf­feln kannst. Aus die­sem Grund emp­feh­le ich dir immer mal wie­der mit einer Gabel in die Süß­kar­tof­fel zu ste­chen, um zu kon­trol­lie­ren, wie weich sie sind. Danach musst du nur noch die Fül­lung mit den Boh­nen und dem Mais zube­rei­ten. Letzt­end­lich befüllst du die Süß­kar­tof­feln und bestreust sie aus­rei­chend mit Käse.

Ich freue mich nun, wenn du das vege­ta­ri­sche Rezept von mir aus­pro­bierst. Ich wün­sche dir ganz viel Spaß beim Nach­ko­chen! Außer­dem bin ich gespannt, wie dir das mexi­ka­ni­sche Gericht geschmeckt hat und freue mich sehr über dein Feed­back in den Kommentaren. 

Du hast Lust auf ein ande­res vege­ta­ri­sches Rezept von mir? Dann schau doch ger­ne mal bei mei­nem Veggie Bur­ger aus Kid­ney­boh­nen und Lin­sen vor­bei. Der Veggie Bur­ger steht einem nor­ma­len Bur­ger in nichts nach und ist unglaub­lich sättigend. 

Mexikanisch gefüllte Süßkartoffeln für später pinnen!