Schweinegeschnetzeltes in cremiger Champignonrahmsauce
Zartes Schweinefilet, aromatische Champignons und eine cremige Sauce – klingt das nicht verdammt lecker? Mein Schweinegeschnetzeltes ist perfekt für den Feierabend, weil es in gerade einmal 20 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Probiere das Rezept also direkt aus!
Darum wirst du mein Schweinegeschnetzeltes lieben:
- Zartes Schweinefilet trifft auf cremige Pilz-Sauce: Die Kombination aus angebratenem Schweinefilet und würziger Rahmsauce ist einfach total lecker.
- Schnelle Zubereitung: In gerade einmal 20 Minuten bist du mit meinem Rezept fertig.
- Abwechslungsreich: Du kannst es mit Reis, Nudeln, Spätzle oder sogar Kartoffelstampf servieren.
- Lässt sich prima vorbereiten: Aufwärmen am nächsten Tag ist gar kein Problem – Meal Prep für Genießer!
Zutaten & Zubereitung
Schweinegeschnetzeltes in cremiger Champignonrahmsauce
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Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 300 g Champignons
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Senf
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe (ohne Zusätze)*
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl*
- 1 TL Butter
- frische Petersilie
Zubereitung
- Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln in Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides in der Pfanne anrösten. Ein wenig Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Champignons vierteln und mit in die Pfanne geben, kurz anbraten. Salz, Pfeffer, Senf und Tomatenmark unterrühren. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und Hitze reduzieren.
- Zum Schluss das Schweinefilet in die Sauce geben und kurz mit erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Rezept Tipps
- Du magst es noch würziger? Etwas Paprikapulver oder Chilipulver eignen sich für eine scharfe Variante.
- Für extra Cremigkeit: Statt Sahne kannst du es auch noch mit einem Löffel Crème fraîche verfeinern.
- Low Carb Version: Einfach mit Blumenkohlreis oder gebratenem Gemüse servieren.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
Was ist Schweinegeschnetzeltes?
Schweinegeschnetzeltes sind in Streifen oder Stücke geschnittene Schweinefilets, meist kurz angebraten und in einer leckeren Sauce serviert.
Welches Fleisch eignet sich für Schweinegeschnetzeltes?
Am besten Schweinefilet oder Schweinerücken – zart, mager und schnell gar. Achte bei der Fleischauswahl auf eine hohe Qualität.
Wozu passt Schweinegeschnetzeltes?
Perfekt zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree, Spätzle oder auch Rösti. Für eine leichtere Variante passt auch ein frischer grüner Salat dazu.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Absolut! Es lässt sich super einfrieren oder ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern und aufwärmen.
Weitere 20 Minuten Rezepte
- Spitzkohl Hackfleisch Pfanne (Low Carb)
- Penne alla Vodka mit Burrata
- Rahmgeschnetzeltes mit Rindfleisch
- Gnocchi Pfanne mit Hackfleisch
- Cheeseburger Pfanne
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