Zupfkuchen Muffins (einfach & lecker)
Du hast Lust auf einen Kuchenklassiker im Muffin-Format? Dann solltest du unbedingt meine Zupfkuchen Muffins ausprobieren! Das Rezept gelingt total einfach, ist schnell zubereitet und extrem lecker. Perfekt für den Nachmittagskaffee, einen Geburtstag oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Probiere es direkt aus!
Darum wirst du meine Zupfkuchen Muffins lieben
- Schoko trifft auf Quark: Der Kuchenklassiker im Muffin-Format – saftig, cremig und einfach unwiderstehlich.
- Schnell & einfach: Einfache Zutaten und kein Schnickschnack – mit wenigen Zubereitungsschritten sind die Muffins ratzfatz im Ofen.
- Ideal zum Mitnehmen: Ob fürs Büro, zum Picknick oder für den nächsten Geburtstag – diese Muffins passen immer.
- Gelingsicher: Mit diesem Rezept bist du auf der sicheren Seite – auch als Backanfänger:in, vertrau mir!
- Vielseitig: Mit Schokostückchen, Früchten oder Streuseln – du hast die Wahl bei diesem Rezept und kannst gerne variieren.
Zupfkuchen Muffins (einfach & lecker)
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Kochutensilien
Zutaten
Für den Schokomürbeteig
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 3 EL Backkakao*
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Zubereitung
- Muffinform einfetten. Für den Schokomürbeteig Mehl, Zucker, Backkakao und Backpulver miteinander vermischen. Kalte Butter und Ei dazugeben und zu einem Teig kneten.
- Ein Viertel des Teigs für die Streusel zur Seite stellen. Restlichen Teig in die eingefetteten Muffinmulden geben. 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (alternativ 160 Grad Umluft).
- Zucker und weiche Butter schaumig schlagen. Ei und Eigelb zugeben und weiterrühren. Quark, Milch und Vanillepuddingpulver ebenfalls hinzugeben und alles miteinander gründlich verrühren. Quarkmasse gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen.
- Den restlichen Schokomürbeteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Im Backofen für ca. 20 – 25 Minuten backen, dann erkalten lassen.
Rezept Tipps für die besten Zupfkuchen Muffins
- Statt Magerquark kannst du auch Sahnequark für eine extra cremige Füllung nehmen.
- Die Muffins lassen sich super einfrieren – einfach auftauen und kurz in den Ofen.
- Etwas Zimt im Teig sorgt für eine herbstliche Note.
- Mit etwas Zitronenabrieb wird’s frischer und frühlingshafter – probiere es mal aus!
Häufige gestellte Fragen zum Zupfkuchen Muffins Rezept
Wie lange sind Zupfkuchen Muffins haltbar?
Im Kühlschrank halten sich die Muffins für mindestens 3 bis 4 Tage – am besten luftdicht verpacken.
Kann ich die Muffins auch ohne Muffinform backen?
Ja, alternativ kannst du stabile Papierförmchen verwenden. Ich würde dir aber immer ein Muffinblech empfehlen, damit gelingt es am besten.
Was passt zu Zupfkuchen Muffins?
Die Muffins schmecken ganz ohne Beilage schon wunderbar. Du kannst alternativ noch frische Beeren servieren.
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