Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
Saftige und zarte Schweinemedaillons in einer cremigen Pfefferrahmsauce gelingen mit meinem Rezept total einfach! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir diese leckeren Medaillons in gerade einmal 25 Minuten zu. Klingt das nicht gut? Probiere das Rezept unbedingt aus!
Darum wirst du mein Schweinemedaillons Rezept lieben
- Einfache Zubereitung: Die Zubereitung für diese zarten Schweinemedaillons ist denkbar einfach und du benötigst nur 25 Minuten.
- Würzig: Durch die Pfefferkörner bekommen deine Medaillons einen wunderbar würzigen Geschmack!
- Cremig: Der Bratenfond in Kombination mit der Sahne erzeugen eine leckere und vor allem cremige Rahmsauce, die hervorragend zu den Schweinemedaillons passt.
- Zart: Durch das richtige Anbraten (von beiden Seiten maximal 3 Minuten) werden deine Medaillons richtig schön zart.
Zutaten und Zubereitung
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
Sterne anklicken zum Bewerten.
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 1 Schalotte
- 200 g Sahne
- 250 ml Bratenfond
- 2 EL grüner Pfeffer (eingelegt, aus dem Glas)
- 1 EL Butter
- 2 TL Speisestärke (optional)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Schweinefilet 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Dann das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, leicht mit den Händen andrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte fein hacken.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Medaillons von beiden Seiten für ca. 3 Minuten anbraten. Medaillons herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne die Schalotte mit den Pfefferkörnern dünsten. Danach Bratenfond und Sahne dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Soße für ca. 10 Minuten einkochen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Speisestärke andicken.
- Medaillons zurück in die Pfanne geben und 1 Minuten ziehen lassen. Fertig sind deine zarten Schweinemedaillons.
Schweinemedaillons – welches Fleisch ist am besten?
Schweinemedaillons werden am besten aus zartem Schweinefilet zubereitet, da dieses Fleisch besonders mager und saftig ist. Es enthält außerdem am wenigsten Fett im Vergleich zu anderen Teilen des Schweins.
Was passt zu Schweinemedaillons?
Zu den Schweinemedaillons passen verschiedene leckere Beilagen. Meine Favoriten sind Spätzle, Salzkartoffeln oder einfach ein gemischter Salat, wenn es Low Carb sein soll.
Weitere Rezepte mit Fleisch
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce Rezept für später speichern!
Werbehinweis für Links mit Sternchen (*)
In diesem Artikel verwende ich Affiliate-Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Dies ermöglicht mir diesen Blog zu betreiben. Für Dich entstehen dabei keine Mehrkosten und alle verlinkten Artikel sind von mir für gut befunden worden.
Danke für deine Unterstützung!
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Spitzkohl Hackfleisch Pfanne (Low Carb)
Rotes Linsen Dal Rezept [vegan]
