Italienischer Nudelsalat mit Rucola

Wenn man bei Freun­den zum Gril­len ein­ge­la­den ist oder es mal wie­der für die gan­ze Fami­lie einen lecke­ren Salat geben soll, stellt man sich immer mal wie­der die Fra­ge nach dem per­fek­ten Salat. 

Aus die­sem Grund möch­te ich dir ger­ne heu­te mei­nen Favo­rit vor­stel­len, wenn es dar­um geht, einen fri­schen und medi­ter­ra­nen Salat zu ser­vie­ren. Mein ita­lie­ni­scher Nudel­sa­lat zählt dabei zu mei­nem abso­lu­ten Lieb­lings­sa­la­ten und eig­net sich wun­der­bar für unter­schied­li­che Anläs­se, wie z.B. zum Grillen. 

Italienischer Nudelsalat ohne Mayonnaise: Einfache Zubereitung

Die­ser Nudel­sa­lat ohne Mayon­nai­se gelingt dir beson­ders ein­fach und du benö­tigst nicht lan­ge für die Zube­rei­tung. Das wird ver­mut­lich auch, neben dem guten Geschmack, der Grund sein, war­um ich die­sen medi­ter­ra­nen Nudel­sa­lat so ger­ne mache! 

Die Basis für die­sen Salat bil­den natür­lich die Nudeln. Dabei bist du völ­lig frei, wel­che du für dei­nen Salat ver­wen­den möch­test. Ich benut­ze am liebs­ten Far­fal­le oder auch ger­ne mal Fus­il­li als Nudel­sor­te. Aber natür­lich eig­nen sich auch alle ande­ren Sor­ten super für den Salat. 

Schritt 1: Nudeln kochen 

Der ers­te Schritt ist somit die Zube­rei­tung der Nudeln, die für gewöhn­lich nach etwa 10 — 12 Minu­ten fer­tig gekocht sind. Danach lässt du die­se erst ein­mal abküh­len und kannst wäh­rend­des­sen schon das Dres­sing zubereiten. 

Schritt 2: Dressing anrühren

Jetzt rührst du aus den Zuta­ten (Zwie­bel, Knob­lauch, Oli­ven­öl, Bal­sa­mi­co Essig, Öl der getrock­ne­ten Toma­ten, Senf) ein Nudel­sa­lat Dres­sing an. 

Schritt 3: Zutaten vermengen

Nach­dem du das Dres­sing zube­rei­tet hast, kom­men schon die Zuta­ten wie z.B. Cher­ry­to­ma­ten, getrock­ne­te Toma­ten, Ruco­la und vie­les mehr in den Salat. Zusam­men mit dem Dres­sing brauchst du dafür nicht län­ger als unge­fähr 10 Minu­ten — wenn das nicht ein­fach klingt oder was meinst du? 

Italienischer Nudelsalat: Einzigartig im Geschmack 

Du merkst schon, dass es mir der Nudel­sa­lat sehr ange­tan hat. Doch was bringt eine ein­fa­che Zube­rei­tung, wenn der Geschmack nicht über­zeugt? Aus die­sem Grund ist bei die­sem Pas­ta Salat das Dres­sing, neben den Zuta­ten natür­lich, das A und O. 

Mit einem Mix aus Oli­ven­öl, Bal­sa­mi­co Essig, Senf, sowie Zwie­bel und Knob­lauch bekommt dein Nudel­sa­lat einen ein­zig­ar­ti­gen Geschmack. Beson­ders das Öl aus den getrock­ne­ten Toma­ten ver­leiht dei­nem Dres­sing das gewis­se Etwas. Daher soll­test du die­se Zutat unbe­dingt zu Hau­se haben! 

Tipp: Zu mei­nem ita­lie­ni­schen Nudel­sa­lat passt ein som­mer­li­cher Cock­tail oder auch ein frisch geba­cke­nes Brot rich­tig gut. 

Mediterraner Nudelsalat zum Grillen 

Wenn mal wie­der gegrillt wird, darf mei­ner Mei­nung nach neben einem Dat­tel Cur­ry Dip ein medi­ter­ra­ner Nudel­sa­lat nicht feh­len, denn er über­zeugt durch einen fri­schen und aro­ma­ti­schen Geschmack. 

Aus die­sem Grund ist der Pas­ta Salat die per­fek­te Grill­bei­la­ge im Som­mer und gehört daher zu den 10 bes­ten Sala­te zum Gril­len. Du kannst ihn außer­dem auch wun­der­bar mit ver­schie­de­nen Zuta­ten abwan­deln, was ihn so viel­sei­tig macht. 

Italienischer Nudelsalat mit Rucola ist: 

Jetzt freue ich mich aber, wenn du das Rezept für mei­nen ita­lie­ni­schen Nudel­sa­lat ohne Mayon­nai­se aus­pro­bierst. Ich wün­sche dir ganz viel Spaß beim Zubereiten! 

Außer­dem bin ich gespannt, wie dir der Nudel­sa­lat geschmeckt hat und freue mich auf dein Feed­back in den Kom­men­ta­ren. Außer­dem kannst du natür­lich ger­ne ein Foto von dei­ner Zube­rei­tung machen und es auf Insta­gram pos­ten. Ver­lin­ke mich ger­ne mit @reiseschmaus.de oder dem Hash­tag #rei­se­schmaus, damit ich dei­nen Bei­trag sehen kann und ihn nicht verpasse. 

Italienischer Nudelsalat

Ein ein­fa­cher und lecke­rer Nudel­sa­lat ohne Mayon­nai­se, wel­cher per­fekt zum Gril­len oder einem belie­bi­gen ande­ren Anlass passt. 

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Vor­be­rei­tung 15 Minu­ten Min.

Zube­rei­tung 10 Minu­ten Min.

Gericht Salat

Küche Ita­lie­nisch

Por­tio­nen 12

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Far­fal­le
• 250 g Cher­ry­to­ma­ten
• 125 g Moz­za­rel­la
• 50 g Ruco­la
• 1/2 Glas Getrock­ne­te Toma­ten (in Öl)
• 20 g Pini­en­ker­ne*
• 50 g Par­me­san

Für das Dressing 

• 4 EL Oli­ven­öl*
• 4 EL Bal­sa­mi­co Essig
• 4 EL Öl der getrock­ne­ten Tomaten
• 1 TL Senf
• 1/2 Zwie­bel
• 1 Knob­lauch­ze­he

Anleitungen

 

• 500 g Farfalle
  Als Ers­tes die Nudeln nach Packungs­an­lei­tung kochen, abgie­ßen und im Anschluss abküh­len lassen. 
• 1/2 Zwie­bel, 1 Knob­lauch­ze­he
  Danach die Zwie­bel und den Knob­lauch in klei­ne Stü­cke schnei­den und in eine Salat­schlüs­sel geben. 
• 4 EL Oli­ven­öl*, 4 EL Bal­sa­mi­co Essig, 4 EL Öl der getrock­ne­ten Toma­ten, 1 TL Senf
  Alle ande­ren Zuta­ten für das Dres­sing dazu­ge­ben und mit­ein­an­der verrühren. 
• 250 g Cher­ry­to­ma­ten, 125 g Moz­za­rel­la, 1/2 Glas Getrock­ne­te Toma­ten (in Öl)
  Jetzt die Cher­ry­to­ma­ten hal­bie­ren, den Moz­za­rel­la in klei­ne Stü­cke schnei­den und die getrock­ne­ten Toma­ten aus dem Glas neh­men. Die drei Zuta­ten nun mit in die Salat­schüs­sel geben. 
• 20 g Pinienkerne*
  Die Pini­en­ker­ne in einer klei­nen Pfan­ne kurz anrös­ten und mit in den Nudel­sa­lat geben. 
• 50 g Ruco­la, 50 g Parmesan
  Zum Schluss den Ruco­la und den Par­me­san unter­he­ben und den Salat servieren. 

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