Mango Rucola Salat mit Mozzarella und Pinienkernen
Für mich gibt es im Sommer nichts Besseres als einen erfrischenden Sommersalat, der im Handumdrehen gelingt und zudem auch nicht zu schwer im Magen liegt. Genau aus diesem Grund stelle ich dir heute meinen einfachen Mango Rucola Salat mit Mozzarella und Pinienkernen vor, der durch einen fruchtig-leckeren Geschmack überzeugt.
Vielleicht hast du auch schon meinen Wassermelonen Feta Salat oder Caprese Salat ausprobiert und weißt daher, dass ich solche Sommersalate besonders gerne zubereite. Daher freue ich mich, wenn du meinen Mango Rucola Salat direkt ausprobierst und dich von diesem erfrischenden Salat überzeugen lässt!
Erfrischender Sommersalat mit Mango
Der Mango Rucola Salat überzeugt durch einen erfrischenden Geschmack und ist daher für mich ein perfekter Sommersalat bei heißen Sommertagen. Insgesamt kommen bei diesem fruchtigen Salat vier verschiedene Zutaten zum Einsatz: Mango, Rucola, Mozzarella und Pinienkerne. Die unterschiedlichen Zutaten sorgen für den erfrischenden Geschmack und der Salat wird mit einem einfachen Limettendressing abgerundet.
Einfaches Dressing für den Mango Rucola Salat
Ich habe mich bei diesem Mango Rucola Salat für ein einfaches Limettendressing aus wenigen Zutaten entschieden. Ich persönlich finde, dass ein fruchtiges Dressing einfach perfekt zu einem solchen Sommersalat passt! Für das Dressing benötigst du vier Zutaten, welche du mit Sicherheit zum Teil auch schon zu Hause hast.
Limette, Balsamico (weiß), Olivenöl und Reissirup sorgen für ein erfrischendes und fruchtiges Dressing für deinen Mango Rucola Salat. Dafür einfach die Limette auspressen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Danach musst du das Dressing nur noch über den Salat geben und alles miteinander gut vermischen. Fertig ist dein erfrischender Sommersalat!
Der Mango Rucola Salat ist:
Jetzt freue ich mich, wenn du das Rezept für meinen Mango Rucola Salat ausprobierst. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Zubereiten von diesem Sommersalat! Außerdem bin ich natürlich gespannt, wie dir der Salat geschmeckt hat und freue mich auf dein Feedback in den Kommentaren. Gerne kannst du ein Foto von deiner Zubereitung machen und es auf Instagram posten. Verlinke mich mit @reiseschmaus.de oder dem Hashtag #reiseschmaus, damit ich deinen Beitrag sehen kann und ihn nicht verpasse.
Mango Rucola Salat
Sterne anklicken zum Bewerten.
Zutaten
- 1 Mango
- 100 g Rucola
- 100 g Mozzarella
- 1 EL Pinienkerne*
Für das Dressing
- 1/2 Limette
- 1 EL Balsamico, weiß
- 1 EL Olivenöl*
- 1 TL Reissirup*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Als Erstes die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann den Rucola waschen. Ebenso Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder Mozzarella Kugeln verwenden.
- Dann die Pinienkerne (ohne Öl) in einer Pfanne rösten. Nur ein paar Minuten, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Mango, Rucola und Mozzarella in eine Salatschüssel geben und miteinander vermengen.
- Für das Dressing die halbe Limette auspressen und mit Balsamico, Olivenöl und Reissirup verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing jetzt zum Salat hinzugeben und die Pinienkerne über deinen Mango Rucola Salat verteilen.
Nährwerte
Dich hat dieser Mango Rucola Salat begeistert und du hast Lust auf weitere Salat Rezepte bekommen? Dann schau doch gerne mal bei diesen Rezepten von mir vorbei:
Mango Rucola Salat für später speichern!
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Schnelle Aioli [in nur 5 Minuten]
Schnelles Menemen Rezept
